日前，一场以“诚信、创新、传承、共赢”为主题的“老酒圈第九届（2016）换届选举大会”在保定市刘伶醉召开，来自全国各地的******老酒收藏专家、老酒爱好者2000余人参加，这隆重而热闹的背后是人们对保存老酒意识的提高和老酒收藏市场的升温。

三大市场需求激增

老酒，除了饮用之外，收藏和投资两大市场需求量大增。石家庄市某公司高总，先后收藏了茅台、五粮液等一线品牌及一些地方品牌的******白酒五百余瓶，这些酒涉及各个时期及品类。他介绍说：“老酒收藏算是一种高雅的爱好，在闲暇时，可以与这些赋有历史感的白酒对话，欣赏不同款来自不同地域的白酒。有老友相聚，可以拿出一瓶细心品味老酒的味道，而现在的酒无论从酿造工艺及口感上很难喝出以前酒的味道了。”

沧州市吴桥县一位企业老板在经济低迷时期选择了投资老酒行业，他一边爱好一边投资，八年前投资20万元白酒现在已经价值200余万元，从中获利颇丰。这些把投资目光盯在收藏老酒上的人群为数不少。同时，饮用老酒也成为一些人享受高品质生活的象征，收藏时长近15年，藏酒数量达万瓶的张鹏月介绍，这几年，几个高端消费者在他手里拿走了数百万元的老酒。饮用、投资、收藏三大需求加大了老酒******的提升和货源的进一步走俏。

有趣的是，在老酒收藏火热的同时，而白酒市场遇冷，高端价位的白酒受经济低迷影响，销售量大幅下降。其主要原因在于很多人钟情于喝老酒、收藏老酒和投资老酒。据预测，未来随着老酒价值的进一步提升，收藏的人士会越来越多。

老酒如何定义

有些人认为，现在一些酒厂卖的窖龄陈酒的***是老酒，其实不然。河北省酒类协会的张海燕会长说：“现在有些酒企生产白酒时，需要用陈年老酒来对基酒进行调味,加入少量的老酒***可以使基酒发生神奇的变化，对酒的口感起到画龙点睛的奇妙作用，但实际这不算是老酒。”

在收藏界，藏友们普遍认同的是1996年以前生产，且度数在50度以上的白酒，因为在1996年之前，中国白酒生产尚未全面市场化，国营酒厂还依照传统工艺，以纯粮食酿酒。转折点***在1996年，之后出现了国企改革，这些国营酒厂纷纷转制，且改为机械化生产。显然，传统工艺是老酒的价值所在。1996年后的厂家推出的各种高端品牌或年份酒，往往因为产量大、成分不明在藏家眼中大打折扣。

现在，重要的聚会喝老酒，以及喝什么样的老酒，已经成为一种档次的象征。有些不懂的人士认为在市场上卖的20年、30年的年份酒都是老酒，其实这些都是打的噱头，并非实际意义上的老酒。

电子盘助推老酒收藏市场

石家庄首位中国酒业协会会员、中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、******评估委员张鹏月说：“老酒收藏的兴起大概在2000年左右，由于收藏意识不强，所有的老酒反而比新酒便宜。2009年保利、嘉德、杭州西泠印社等几家大型拍卖公司举办的陈年名酒专场以来，老酒收藏市场开始井喷，平均以每年40--****的速度迅速升值，并且发展了一大批老酒的忠实消费群体，这些拍卖场上的购买人大都是各个行业领域的风云人物。而后受经济下滑拖累，老酒市场疲软。”

去年，老酒电子盘通过将老酒产品与金融对接，实现资产资本化，老酒电子盘进一步促进了老酒收藏市场的火热。老酒凭借独有的“收藏、文化、饮用”三大价值脱颖而出，广受投资、消费者的青睐。在线下，老酒的价值每年呈不低于40%的幅度增长，有的稀缺型白酒甚至增长达到****。

省内老酒市场待开发

作为国家一级品酒师，年轻的张鹏月在河北省内老酒收藏界算是元老级的人物。他介绍，现在北京、广东等省市对老酒的饮用及热爱程度，受北京、广东等老酒市场的影响，石家庄的老酒收藏和需求市场出现每年递增的趋势。张鹏月说：“白酒收藏首先选取酒精浓度在50度以上，因为此度数一般都是每个品牌经典的品种，50--55度白酒也是酒分子和水分子结合为融洽的度数，口感状态，适宜收藏和饮用；其次，选取1996年以前生产的，当然一些2003年以前的某些品种，由于******不高，也是非常适合饮用的次新老酒；第三，要选取品相较好的白酒，品相不好，藏品的价值也会大打折扣。”

茅台酒，五粮液、剑南春等老八大名酒受资本追捧。同时还有一些3--4线品牌的老习水大曲酒、老刘伶醉等老酒。还有***是湖南酒鬼酒，由于自身品牌历史较短，目前******不高，但是酒鬼酒厂的酒质在业内可是************，尤其是陈放了十几年的老湘泉酒******大部分在150-400元之间，性价比堪称******，在全国有相当大的一些爱喝老酒的粉丝。

四招辨别老酒真伪

现在的白酒收藏中还有一种小众收藏，不以名酒为首，却按每个省份地区都要收藏一瓶，还有某些数量******的品种。有些品种甚至是曾经价钱并不高的白酒，因数量******，也被小众收藏者视若珍宝。

那么，如何去辨识老酒优劣真伪呢？张鹏月介绍，首现要看封口，观察酒瓶封口是否残破，甚至有无人为做旧痕迹，封口完好与松动至关重要，直接影响到身价；二看酒标，“名优酒厂所用商标一般都是大厂生产，套色******，印刷精美，字体不模糊，无毛边”；三看包装，上世纪80年代末期后，部分名优酒出厂时都有彩盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，然后***要看彩盒包装，要求完整洁净，画面字迹要清晰；第四是有人在瓶底和瓶颈出钻眼，抽取原酒后，填充次酒，然后将眼堵住，不是内行人很难发现，这主要在茅台、五粮液等价值高的名酒上；摇动酒瓶看酒花也是一个非常关键得环节。做到以上几点，基本上***能把住老酒的关了。